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在iPhone 12 Pro Max上选择号码发短信的步骤如下。
1、打开手机上的“信息（短信）”应用。
2、在短信应用的界面，找到并点击右上角的“联系人”图标。
3、在联系人界面，可以看到所有已保存的通讯录中的联系人及其对应的电话号码，选择想要发送短信的联系人。
4、点击联系人后，会进入短信编辑界面，在顶部，可以看到当前默认的SIM卡或号码，如果需要切换号码，可以点击这个区域。
5、点击后，系统会展示所有可用的SIM卡或号码选项，选择想要使用的号码。
6、选择完号码后，可以在短信编辑框中输入短信内容。
7、编辑完短信后，点击发送按钮（通常为绿色的箭头图标）。
这样，就可以使用选择的号码发送短信了，如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告知。